Ако вие или вашето дете страдате от хранителна алергия или непоносимост е важно да сте информирани кои храни могат да предизвикат реакции и по този начин да правите правилни и безопасни избори свързани с храненето.
Важно е да не предприемате нищо драстично без предварително да се посъветвате с лекар.
По какво се различават хранителната алергия и хранителната непоносимост
Хранителна алергия е състояние, при което имунната система реагира при определено хранително вещество. Това включва опита на тялото ни да се предпази от храни, които тялото ни разпознава като заплаха, произвеждайки антитела имуноглобулин E (IgE).
При хранителна непоносимост тялото не е способно да преработи определен вид храна поради различни причини, например като лактозата при лактозна непоносимост, и това НЕ предизвиква реакция на имунната система.
Хранителна алергия
Симптомите при хранителна алергия могат да се появят веднага след консумация или след няколко дни. Не е известна причината за по-голямата способност на някои храни да причиняват хранителна алергия от други. Храните, които най-често причиняват хранителни алергии при децата са:
- краве мляко
- яйца
- фъстъци
- соя
- пшеница
Запознаване на детето с храни, които могат да предизвикат алергична реакция на малка възраст
Когато детето започва да приема твърди храни около 6 месеца, запознайте детето си с тези храни плавно. Това се случва като добавяте по един вид храна в малки количества към менюто на детето. Това ви позволява да забележите първоначални реакции навреме.
Ако има член от семейството с хранителна алергия, този етап е изключително важен и съветването с лекар преди включването на тези храни е препоръчително. Тези храни се добавят към менюто като всяка друга храна и ако се толерират от детето трябва да останат част от храненето му, за да се намали рискът от развиването на хранителна алергия в по-късен етап.
Проучвания показват, че добавянето на кокоши яйца и фъстъци след 6 до 12 месечна възраст значително увеличава риска от хранителна алергия. Ако детето ви има хранителна алергия, обръщайте специално внимание на опаковките на храните, с които го храните. Избягвайте продукти, в чийто състав не сте сигурни.
Симптоми
- Повръщане
- Диария
- Подуване
- Екзема
- Сърбеж или подуване на устните, езика или устата
- Затруднено дишане
Диагноза
В повечето случаи, личният ви лекар ще има нужда от
- Списък с храни, които предполагате че предизвикват симптоми
- Начин на приготвяне на храна вкъщи
- Колко пъти детето е приемало конкретната храна
- Периодът между приемът на храната и проявяване на симптом
Кръвен тест може да покаже дали съществува алергия към определена храна.
Кожен прик тест също може да установи дали същата тази храна предизвиква незабавна реакция.
Лечение
Хранителните алергии не могат да се лекуват или предотвратят с медикаменти. Най-често лечението е спирането на консумация на храните, които предизвикват симптоми. Това се случва само и единствено след диагноза и препоръки от лекар, тъй като изключването на храни и хранителни групи увеличава риска от дефицит на различни хранителни вещества. При изключването на определен вид храна от диетата на детето е важно да се уточни дали има нужда от прием на определен вид витамини и минерали, които са ключови за растежа и развитието на детето.
Около 80% от хората надрастват алергиите към мляко, яйца, пшеница и соя, които са по-често срещани при децата.
Хранителна непоносимост
При хранителна непоносимост тялото е неспособно да храносмила определена храна или съставка на храна и това води до редица неприятни симптоми, които са индивидуални при всеки.
Най-често срещаните непоносимости са към:
- Глутен
- Лактоза
- Хистамин
- Кофеин
- Салицилати (намират се в някои плодове, зеленчуци, билки и подправки)
При хранителна непоносимост тези храни не могат да предизвикат сериозни алергични реакции, както при хранителните алергии.
Симптоми
- Диария
- Подуване
- Изпускане на газове
- Коремни болки
- Главоболие
- Умора
- Запек
- Обриви
Симптомите могат да продължат няколко часа или дни. Воденето на хранителен дневник е много полезено за следенето на симптоми свързани с различните храни.
Диагноза
В някои случаи, кръвен тест може да покаже непоносимост към определена храна. Много често непоносимости се диагностицират като определена храна спре да се приема напълно за няколко седмици и се наблюдава дали симптомите се подобряват. След това храната се приема отново в малки количества, и се наблюдава дали симптомите се появяват наново.
Включването на тези храни се случва постепенно и задължително под наблюдението на лекар или диетолог.
Автор: Екатерина Василева , 20г. В момента изучава Диетология в Queen Margaret University Edinburgh трета година, а от скоро е и фитнес инструктор. „За мен храната е ключът към пълноценен живот и искам да покажа на повече хора как могат да помогнат на себе си и на хората около тях, чрез балансирано и правилно хранене. „
Източници:
- NHS UK https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/food-allergies-in-babies-and-young-children/
- John Hopkins medicine https://www.hopkinsmedicine.org/health/conditions-and-diseases/food-allergies-in-children
- British Dietetic Association (BDA) https://www.bda.uk.com/resource/food-allergy-intolerance-testing.html
- UC Davies Health https://health.ucdavis.edu/blog/good-food/food-allergies-in-children-pediatric-guidelines-diagnosis-and-more/2021/07
- Atkinson W., Sheldon T.A., Shaath N., Whorwell P.J. (2004) Food elimination based on IgG antibodies in irritable bowel syndrome: a randomised controlled trial. Gut 53: 1459-1464
- The British Society for Allergy & Clinical Immunology (BSACI) [accessed 16 February 2021]. Available from: https://www.bsaci.org/
- Ernst E. (2000) The role of complementary and alternative medicine. BMJ 321: 1133-1135
- Engler RJ, Gregory, PJ. and Jellin, JM. (2009) Complementary and alternative medicine for the allergist immunologist: Where do I start? J Allergy Clin Immunol 123(2):309-16
- NICE (2011) Guidelines on Diagnosis and Assessment of Food Allergy in Children and Young People in Primary Care and Community Setting NICE Clinical Guideline no 116
- Ives A.J. and Hourihane J. O’B. (2002) Evidence-based diagnosis of food allergy. Current Paediatrics 12: 357-364
- Kelso, J.M (2018). Unproven Diagnostic Tests for adverse Reactions to Foods. J Allergy Clin Immunol, Pract;6:362-365
- Niggemann B. and Gruber C. (2003) Side-effects of complementary and alternative medicine. Allergy 58: 707-716
- Niggemann B. and Gruber C. (2004) Unproven diagnostic procedures in IgE-mediated allergic diseases. Allergy 59(8): 806-808
- Pothmann R et al (2001) Evaluation of applied kinesiology in nutritional intolerance of childhood. Research in complementary and natural classical medicine 8(6): 336 44
- Stapel, S.O., Asero, R., Ballmer-Weber, B.L., Know, E.F., Strobel, S. et al. (2008) Testing for IgG4 against foods is not recommended as a diagnostic tool. EAACI Task Force Report Allergy 63 793-6
- Teuber S.S and Porch-Curren C (2003) Unproved diagnostic and therapeutic approaches to food allergy and intolerance. Current Opinion in Allergy and Clinical Immunology 3(3): 217-221
- Wisniewski, J.A. and Li, X (2012) Alternative and Complementary Treatment for Food Allergy Immunology and Allergy Clinics of North America, Volume 32, Issue 1, Pages 135-150
